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Une asperge désespérément molle çà se soigne !
Faites cuire les asperges dans une casserole d'eau, les garder bien croquantes.
Pendant la cuisson, préparez une vinaigrette en mélangeant bien le vinaigre, la moutarde et le sel, et en incorporant l'huile d'olive en un mince filet, avant de mélanger aussi l'estragon (le secret de cette recette réside dans l'émulsion de la vinaigrette : bien secouer !!)
Présentez les asperges bien droites sur une assiette de service, versez la vinaigrette et parsemez de fleurs de moutarde et de roquette
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Commentaires
Arf!
Carottes chez Cali, asperges chez toi. En plus du rameur, me voilà au régime. Vous êtes durs!4LittleMercredi 17 Janvier 2007 à 12:25ok Poulette
je note dans mon calepin rouge! et pis pour la cuisine faut gouter pour savoir si elle est bonne!enfin y parait! lol, baisers toiOh Cali
chuis ben d'accord avec toi sur la "tenue en bouche", elle a toute mon attention! baisers vinaigrés8ChouMercredi 17 Janvier 2007 à 15:22les asperges
à part avec beaucoup de crème, ça n'a jamais été mon régal... Je préfère butiner les fleurs10ChouMercredi 17 Janvier 2007 à 15:28je préfère les jolies fleurs
mais pas les fleurs blondes aux yeux bleus, enfin moins que les brunes12ChouMercredi 17 Janvier 2007 à 15:33moi
les jolies fleurs brunes m'ont toujours attirées et pis faut que je sois honnête j'ai beaucoup aimé tu sais quoi14ChouMercredi 17 Janvier 2007 à 15:3616ChouMercredi 17 Janvier 2007 à 15:4018ChouMercredi 17 Janvier 2007 à 15:45je pense
à notre rencontre éphémère mais j'imagine déjà la suivante! elle me fait rêver tu sais20ChouMercredi 17 Janvier 2007 à 15:50il
me faut juste m'organiser mais çà sera rapide! j'ai quelques jours de dispo et je compte bien venir explorer ta région22ChouMercredi 17 Janvier 2007 à 15:55il suffit
de me prévenir quand tu passes ;) j'ai un emploi du temps assez léger en ce moment... Tu verras à quel point ma région regorge de monts et de vallées profondes ;)je m'occupe de l'organisation!
pour ces milles merveilles dont tu me vantes les charmes! je compte bien tout explorer en détail! tu me mets l'eau à la bouche toa24ChouMercredi 17 Janvier 2007 à 15:5926ChouMercredi 17 Janvier 2007 à 16:01no
soucy mon chou, quand tu veux et où tu veux! ce qais me rendre disponible lorsqu'il le faut28ChouMercredi 17 Janvier 2007 à 16:12on en
parlera plus ce soir alors, notamment pour mon arrivée, je te donnerais l'heure dès ce soir sans problème30ChouMercredi 17 Janvier 2007 à 16:23
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que je les préfères croquantes surtout en salade! baisers vinaigrés