• Une asperge désespérément molle çà se soigne !



    Faites cuire les asperges dans une casserole d'eau, les garder bien croquantes.

    Pendant la cuisson, préparez une vinaigrette en mélangeant bien le vinaigre, la moutarde et le sel, et en incorporant l'huile d'olive en un mince filet, avant de mélanger aussi l'estragon (le secret de cette recette réside dans l'émulsion de la vinaigrette : bien secouer !!)


    Présentez les asperges bien droites sur une assiette de service, versez la vinaigrette et parsemez de fleurs de moutarde et de roquette


  • Commentaires

    1
    Mercredi 17 Janvier 2007 à 10:59
    Disons
    que je les préfères croquantes surtout en salade! baisers vinaigrés
    2
    Mercredi 17 Janvier 2007 à 11:23
    Arf!
    Carottes chez Cali, asperges chez toi. En plus du rameur, me voilà au régime. Vous êtes durs!
    3
    Mercredi 17 Janvier 2007 à 11:35
    Canard
    tu sais bien que je préfère quand c'est dur!!! ;-)
    4
    Little
    Mercredi 17 Janvier 2007 à 12:25
    Belle Inconnue...Moi
    c'est Poulette pas canard....Quel fin cordon bleu tu fais..
    5
    Mercredi 17 Janvier 2007 à 12:38
    la texture de la vinaigrette
    est capitale pour la tenue en bouche de l'asperge.
    6
    Mercredi 17 Janvier 2007 à 14:17
    ok Poulette
    je note dans mon calepin rouge! et pis pour la cuisine faut gouter pour savoir si elle est bonne!enfin y parait! lol, baisers toi
    7
    Mercredi 17 Janvier 2007 à 14:19
    Oh Cali
    chuis ben d'accord avec toi sur la "tenue en bouche", elle a toute mon attention! baisers vinaigrés
    8
    Chou
    Mercredi 17 Janvier 2007 à 15:22
    les asperges
    à part avec beaucoup de crème, ça n'a jamais été mon régal... Je préfère butiner les fleurs
    9
    Mercredi 17 Janvier 2007 à 15:26
    et
    quelle fleur préfères tu mon chou?
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    10
    Chou
    Mercredi 17 Janvier 2007 à 15:28
    je préfère les jolies fleurs
    mais pas les fleurs blondes aux yeux bleus, enfin moins que les brunes
    11
    Mercredi 17 Janvier 2007 à 15:31
    çà tombe
    bien suis pas blonde
    12
    Chou
    Mercredi 17 Janvier 2007 à 15:33
    je sais
    que tu n'es pas blonde... ou alors ta cam a un gros problème ^^
    13
    Mercredi 17 Janvier 2007 à 15:35
    moi
    les jolies fleurs brunes m'ont toujours attirées et pis faut que je sois honnête j'ai beaucoup aimé tu sais quoi
    14
    Chou
    Mercredi 17 Janvier 2007 à 15:36
    non je sais pas quoi :p
    mais moi aussi j'aime bien ça
    15
    Mercredi 17 Janvier 2007 à 15:37
    avec toi
    je me découvre être une autre avec d'autres envies
    16
    Chou
    Mercredi 17 Janvier 2007 à 15:40
    d'autres envies
    ça devient intéressant...
    17
    Mercredi 17 Janvier 2007 à 15:41
    j'y
    peux rien si t'éveille mes sens
    18
    Chou
    Mercredi 17 Janvier 2007 à 15:45
    si
    tu peux éveiller les miens encore plus...
    19
    Mercredi 17 Janvier 2007 à 15:48
    je pense
    à notre rencontre éphémère mais j'imagine déjà la suivante! elle me fait rêver tu sais
    20
    Chou
    Mercredi 17 Janvier 2007 à 15:50
    ma belle
    il ne faut pas rever sa vie mais vivre ses reves... je t'attends
    21
    Mercredi 17 Janvier 2007 à 15:51
    il
    me faut juste m'organiser mais çà sera rapide! j'ai quelques jours de dispo et je compte bien venir explorer ta région
    22
    Chou
    Mercredi 17 Janvier 2007 à 15:55
    il suffit
    de me prévenir quand tu passes ;) j'ai un emploi du temps assez léger en ce moment... Tu verras à quel point ma région regorge de monts et de vallées profondes ;)
    23
    Mercredi 17 Janvier 2007 à 15:56
    je m'occupe de l'organisation!
    pour ces milles merveilles dont tu me vantes les charmes! je compte bien tout explorer en détail! tu me mets l'eau à la bouche toa
    24
    Chou
    Mercredi 17 Janvier 2007 à 15:59
    s'il n'y a
    que ta bouche qui s'humidifie, ce n'est pas drole...
    25
    Mercredi 17 Janvier 2007 à 16:00
    je
    n'osais pas entrer dans ces détails, t'avouer qu'il n'y a pas qu'elle
    26
    Chou
    Mercredi 17 Janvier 2007 à 16:01
    va falloir qu'on parle nous deux
    ce soir, cam à cam...
    27
    Mercredi 17 Janvier 2007 à 16:07
    no
    soucy mon chou, quand tu veux et où tu veux! ce qais me rendre disponible lorsqu'il le faut
    28
    Chou
    Mercredi 17 Janvier 2007 à 16:12
    bah ce soir déjà
    et ensuite j'attends ton planning ;)
    29
    Mercredi 17 Janvier 2007 à 16:17
    on en
    parlera plus ce soir alors, notamment pour mon arrivée, je te donnerais l'heure dès ce soir sans problème
    30
    Chou
    Mercredi 17 Janvier 2007 à 16:23
    voilàa une très bonne nouvelle !
    je dois te laisser ma belle, à ce soir ;)
    31
    Mercredi 17 Janvier 2007 à 16:29
    ok mon chou
    @ ce soir, baisers humides en attendant plus
    32
    Mercredi 17 Janvier 2007 à 16:34
    je passe quand pour les
    gouter?
    33
    Mercredi 17 Janvier 2007 à 16:40
    oh lumière
    mais quand tu veux aucun problème, tu seras la bienvenue
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